Kocaman bir arazinin ortasında kurulu bir çiftlik olan Kocamaar aslında bir zeytinyağı fabrikası. Gitmek için yolunuzun düşmesini beklememeniz, bilhassa yolunuzu düşürmeniz gereken bir yer. Hele ki benim gibi zeytin sıkımını görebilecek kadar şanslıysanız, asla başka yerde duyamayacağınız o koku sizi saracaktır, mis gibi zeytin ve pirina kokusu… Aklımda zeytin avizesi ve Kocamaar ile Sömbeki’yi izliyorum. İçimden bir zeytin dalı alıp denize atmak geliyor, belki de her uğradığı yere biraz barış bırakır diye…
Kocaman bir arazinin ortasında kurulu bir çiftlik olan Kocamaar aslında bir zeytinyağı fabrikası. Gitmek için yolunuzun düşmesini beklememeniz, bilhassa yolunuzu düşürmeniz gereken bir yer. Hele ki benim gibi zeytin sıkımını görebilecek kadar şanslıysanız, asla başka yerde duyamayacağınız o koku sizi saracaktır, mis gibi zeytin ve pirina kokusu…
Aklımda zeytin avizesi ve Kocamaar ile Sömbeki’yi izliyorum. İçimden bir zeytin dalı alıp denize atmak geliyor, belki de her uğradığı yere biraz barış bırakır diye…
Muzlu Ekmek, nam-ı diğer “banana bread”, çok lezzetli ve az tatlı bir Amerikan tarifidir. Bilenler bilirler, az tatlı, muzlu ve ıslak kek yapısındadır ama sanırım besleyici özelliğinden dolayı ona kek yerine ekmek deniyor.
Ülkemiz florasının çeşitliliği ve bölgeden bölgeye farklılık gösteren coğrafi koşulları, bir çok farklı bal çeşidinin üretilebilmesine imkan tanıyor. Bu durum toplum sağlığı açısından büyük bir şans olmasına rağmen, günümüzde ticari kaygılar ve sadece satış odaklı stratejiler altında ezilen bir çok gıda maddesi, gibi bal da ne yazık ki besin değerini düşüren ve hatta bazen de yok eden bir çok uygulamaya maruz kalıyor.
Bir Pazar sabahını, paha biçilmez yapan kahvaltı sofrasıdır… Hele bir de benim gibi küçük bir kızınız varsa ve o küçük kız size mutfakta yardım etmeye heves duyuyorsa; kahvaltı sofrası tam bir şölene dönüşür…
Bugün oldukça orijinal bir tarife yer vereceğiz. Bu tarif, çok değerli Sıla Alkan tarafından “Kocamaar Badem Ununa” özel olarak yaratıldı.
Badem ezmesinin tatlıların içindeki yeri ayrıdır bence… Çiftliğimizde, Datça bademinden yaptığımız, harika badem ezmeleri, çok yakında sizlerin huzurunda olacak. Ancak “o zamana kadar bekleyemem, kendi badem ezmemi kendim yaparım” diyorsanız. Sağlık Koçu Özlem Saraç’ın sizler için basit ve de sağlıklı bir önerisi var.
Özellikle hayatıma bu çiftlik projesi girdiğinden beri aklımdaki en önemli konu; “iyi bal yapmalıyız, iyi balı anlatmalıyız” oldu. Ve Datça’daki bal dünyasına daldığımızdan beri, arıların bu çok değerli nektarı yapmak için nasıl bir düzende çalıştıklarını, defalarca kendi gözlerimle görme fırsatını buldum… İlk defa bir kovana yaklaşma cesaretini gösterdiğimde üzerimde koruma dahi yoktu… Yanımdaki arıcı arkadaşım bir petek üzerinde çalışmakta olan arılarını okşuyordu… Evet çıplak eliyle…
Internet Explorer tarayıcısının 9.0 ve daha eski sürümlerini desteklememekteyiz. Web sitemizi doğru görüntüleyebilmek için tarayıcınızı güncelleyebilirsiniz, güncelleyemiyorsanız başka bir tarayıcıyı ücretsiz yükleyebilirsiniz.
İnternet sitemizden en verimli şekilde faydalanabilmeniz ve kullanıcı deneyiminizi geliştirebilmek için çerezler kullanıyoruz. Çerez kullanımını tercih etmiyorsanız tarayıcınızın ayarlarından çerezleri silebilir ya da engelleyebilirsiniz.