Kara Nohut, protein, lif ve karbonhidratlar yönünden zengin; içeriğinde yüksek miktarda B6, C, folat, niasin, tiamin, riboflavin, manganez, fosfor, demir ve bakır bulunan bir nohut türüdür. Bu zengin içeriği sayesinde, bağışıklık sistemini güçlendirmek, kas kütlesini arttırmak, kan şekerini düzenlemek, saç, cilt ve tırnak sağlığını desteklemek açısından faydalı bir besindir. Kara Nohutu, standart sarı nohutla karşılaştıran bazı klinik araştırmalara göre; Kara Nohut’un Sarı Nohut’a göre daha az yağ ve şeker+nişasta içerirken; daha çok lif içerdiği, 1984 yılında yapılan araştırmada kanıtlanmıştır (Rossi). 2010'da yapılan bir diğer araştırmaya göre ise Kara Nohut’un antioksidan içeriği (TPC, toplam fenolik bileşenler) sarı nohut'a göre %34 daha yüksektir. Bu oran, nohutların kara nohut kabuklu olduğunda ise %94 daha yüksek olmaktadır (Segev).
Sarı nohutla neler pişiriyorsanız, Kara Nohutla da aynı tarifleri uygulayabilirsiniz,üstelik sofrada daha şık duruyor, yalnızca pişme süresi birazcık daha uzun.
Kastamonu'da çiftliğimiz için özel olarak üretilen Kara Nohut sofralarınıza şifa olsun!
Kara Nohutun Faydaları Nedir?
Kara nohutun boyutları küçüktür ve koyu bir kabukla kaplıdır, bu nedenle adı kara nohuttur. Beslenme açısından bakıldığında, kara nohut protein, demir ve lif açısından çok zengindir ve vücuda birçok temel eser element sağlar .
Kara nohut antioksidan özellikleri ile bilinen tanenler ve polifenoller içerir. Yağ oranı düşük, diyet lifi ve vitamin ve mineraller açısından zengindir. Ayrıca kara nohutun glisemik indeksi düşüktür. Bu nedenle sağlıklı bir diyet için uygun faydalı bir takviyedir.
Tok hissetmenizi ve daha az yemenizi sağlarlar
Kara nohuttaki protein ve lif, iştahınızı kontrol etmenize yardımcı olabilir.
Protein ve lif, tokluğu destekleyen sindirimi yavaşlatmak için birlikte çalışır. Ek olarak, protein iştahı azaltan hormonların üretimini artırabilir. Kara nohutta bulunan protein ve lifin tok tutma etkisi kalori alımını azaltır.
Kilo yönetimine yardımcı olur
Kara nohut, tok tutma etkisi sayesinde kilo yönetimine katkı sağlama özelliğine sahiptir.
Kara nohut kan şekerini düzenlemeye yardımcı olabilir
Kara nohut, çeşitli şekillerde kan şekeri seviyelerinin sabit kalmasına yardımcı olabilir.
Kara nohut, düşük glisemik indeksli (GI) bir besindir. Buna ek olarak, kara nohut aynı zamanda mükemmel bir lif kaynağıdır ve bu da bağırsakta şeker emilimini yavaşlatarak kan şekeri seviyelerinin sabit kalmasına yardımcı olabilir.
Sindirim için faydalı olabilir
Kara nohuttaki lif çoğunlukla çözünür, yani sindirim sisteminde jel benzeri bir madde oluşturmak için suyla karışır. Çözünür lif, bağırsaktaki yararlı bakteri sayısını artırmaya ve zararlı bakterilerin aşırı büyümesini önlemeye yardımcı olabilir. Bu, hassas bağırsak sendromu ve kolon kanseri gibi bazı sindirim hastalıklarını önlemeye yardımcı olabilir.
Kara Nohut Nerelerde Kullanılır?
Aynı beyaz nohut gibi kara nohutta haşlanarak tüketilir. Çeşitli salatalar, çorbalar ve sulu yemekler için vazgeçilmez bir bakliyattır.
Kara Nohutun Besin Değerleri
| |
100 gr
|
1 Su Bardagi
|
|
Karbonhidrat (g)
|
27.42
|
32.9
|
|
Protein (g)
|
8.86
|
10.63
|
|
Yağ (g)
|
2.59
|
3.11
|
|
Lif (g)
|
7.6
|
9.12
|
|
Kolesterol (mg)
|
0.0
|
0
|
|
Sodyum (mg)
|
7.0
|
8.4
|
|
Potasyum (mg)
|
291.0
|
349.2
|
|
Kalsiyum (mg)
|
49.0
|
58.8
|
|
Vitamin A (iu)
|
44.0
|
52.8
|
|
Vitamin C (mg)
|
1.3
|
1.56
|
|
Demir
|
2.89
|
3.47
|