“Acıbadem ile badem aynı şey değil mi?” diye sorular alıyoruz. Evet aslında aynı bitki ve hatta tatlı badem, acıbademe aşılanarak elde ediliyor. Ancak aralarında temel bir fark var; o da acıbademin tek başına yenemeyecek kadar acı oluşu; belli bir oranda tatlı bademle karıştırıldığında ise müthiş zengin bir aroma veriyor olması…
Bizler acıbadem aromasına aslında bademli birçok şeyden alışkınız, Starbucks ve benzeri yerlerde bademli kahveye konan badem şurubundan tutun da; bademli hamur işlerinde kullanılan yapay aromalara ve hatta bademli kozmetik kremlerde kullanılan esansa kadar geniş bir alanda hayatımızda yeri olan bir lezzet. Buna bakarak, acıbadem aromasının yapay aroma endüstrisinin en yaygın ürünlerinden bir tanesi olduğunu söylemek çok da yanlış olmayacaktır… Çiftliğimizdeki ağaçlardan topladığımız acıbademleri bir ürüne dönüştürme fikri da tam bu noktada ortaya çıktı. Bunlardan öyle bir ürün yaratsak ki; bu ürünle aroma kullanmadan gerçek bir acıbadem kurabiyesi yapabilseniz, diye düşündük. Tabii acıbadem kurabiyesinin ana içeriklerinden bir tanesi rafine şeker ve şeker olmadan bu tarifi tutturmanız çok zor, denedik oradan biliyoruz…
Bu sebeple bu konuyu uzmanına sorduk ve Bade’nin Şekeri sitesinin kurucusu Sıla Alkan’a denemesi için bir paket acıbadem unu gönderdik. O da bu ürünümüzle nefis şekersiz acıbadem kurabiyeleri yaptı. İşte tarifi…
Hazırlık Süresi: 30 dk
Pişirme Süresi: 15 dk
Servis: 5-6 adet orta boy
İçindekiler:
70 gr (1 su bardağında 2 çorba kaşığı eksik) Kocamaar Acıbadem Kurabiyesi Unu
1/3 su bardağı hurma suyu veya akçaağaç şurubu
1 çay kaşığı limon suyu
1 adet iri yumurtanın beyazı
+
Üzeri için 5-6 adet badem
Yapılışı:
1-Badem unu, hurma suyu, limon suyu ve yumurta akını bir sos tenceresine koyup karıştırın, kısık ateşte 10 dk kadar karıştırarak pişirin. Karışım yayılmayıp toparlanmaya başladığında ve rengi hafifçe değiştiğinde ateşten alın, soğutun.
2-Karışımdan minik parçalar koparın, ıslattığınız ellerinizle yuvarlayıp pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine dizin. Ortasına bir adet badem yerleştirin. Aynı işlemi tekrarlayın.
3-Kurabiyeleri altın rengini alana dek pişirin, soğutun ve servis edin.
Tarifin orijinali ve daha nice sağlıklı tarifler için; www.badeninsekeri.com’u ziyaret edebilirsiniz.
Internet Explorer tarayıcısının 9.0 ve daha eski sürümlerini desteklememekteyiz. Web sitemizi doğru görüntüleyebilmek için tarayıcınızı güncelleyebilirsiniz, güncelleyemiyorsanız başka bir tarayıcıyı ücretsiz yükleyebilirsiniz.
İnternet sitemizden en verimli şekilde faydalanabilmeniz ve kullanıcı deneyiminizi geliştirebilmek için çerezler kullanıyoruz. Çerez kullanımını tercih etmiyorsanız tarayıcınızın ayarlarından çerezleri silebilir ya da engelleyebilirsiniz.