Salça Nedir, Nasıl Yapılır?

domates salçası

Domates salçası, sebzelerin, özellikle domates, biber veya patlıcanın püre haline getirilmesiyle yapılan bir besindir. Domates salçası, yiyeceklere lezzet ve doku katan bir bileşendir. Ayrıca domates salçası bol miktarda likopen içerir, bir antioksidandır ve sağlıklı beslenmenin bir parçasıdır.

Salça yapmak oldukça kolaydır. İşte basit bir salça tarifi:

Malzemeler:
  • 1 kilogram domates (kabukları soyulmuş)
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • İsteğe bağlı baharatlar (kekik, fesleğen, karabiber vb.)

Yapılışı:
  • Kabukları soyulmuş domatesleri küp küp doğrayın.
  • Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
  • Doğranmış domatesleri tencereye ekleyin ve orta ateşte 10-15 dakika boyunca karıştırarak pişirin.
  • Domatesler püre haline gelene kadar karıştırın.
  • Tuz ve istediğiniz baharatları ekleyin ve karıştırın.
  • Salçanızı kavanozlara doldurun ve kapaklarını sıkıca kapatın.
  • Kavanozları ters çevirin ve soğumaya bırakın.
  • Soğuduktan sonra kavanozları dik konuma getirin ve serin bir yerde saklayın.

    • Bu basit tarifle kendi ev yapımı domates salçanızı yapabilirsiniz. Aynı şekilde biber veya patlıcandan da farklı salçalar yapabilirsiniz.

     

    Salça Nedir?

    Salça, sebzelerin, özellikle domates, biber veya patlıcanın püre haline getirilmesiyle yapılan bir besindir. Domates salçası, yiyeceklere lezzet ve doku katan bir bileşendir. Türk mutfağında genellikle çeşitli yemeklerde kullanılan salça kullanılır. Domates salçası büyük miktarda likopen içerir, bir antioksidandır ve sağlıklı beslenmenin bir parçasıdır. Ayrıca sebze bolluğundan dolayı mevsiminde yapılan domates püresi kış aylarında kullanıldığı için besin değeri açısından faydalıdır.

     

    Salça Nasıl Yapılır?

    Salça yapmak oldukça kolaydır. Salça yapmak için en sık kullanılan sebzeler domates, biber veya patlıcandır. İşte basit bir domates salçası tarifi:

    Malzemeler:
  • 2 kg domates
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı şeker
  • İsteğe bağlı baharatlar (kekik, fesleğen, karabiber vb.)

    • Yapılışı:
  • Domatesleri yıkayıp soyun.  
  • Domatesleri doğrayıp tencereye alın. 
  • Domatesleri orta ateşte pişirmeye başlayın ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 30 dakika pişirin. 
  • Olgun domatesleri bir elekle pürüzsüz bir kütleye süzün. 
  • Ortaya çıkan domates püresini tencereye geri koyun. 
  • Tuz ve şekeri ekleyip karıştırın. Dilerseniz baharatları ekleyip karıştırın.  
  • Kısık ateşte  yaklaşık 1-2 saat domates püresi olana kadar pişirin. 
  • Salça kıvamına gelince tencereyi ocaktan alın. 
  • Domates püresini temiz kavanozlara dökün ve kapaklarını kapatın.  Kavanozları ters çevirin ve soğumaya bırakın.  
  • Soğuduktan sonra kavanozları dik bir şekilde yerleştirin ve soğutun.

    • Bu basit tarifle kendi ev yapımı domates salçanızı yapabilirsiniz. Biberli veya patlıcanlı farklı salça çeşitleri de yapabilirsiniz.

     

    Salçanın Faydaları Nelerdir?

    Salçanın pek çok faydası vardır. İşte bunlardan bazıları:

  • Antioksidan Kaynağı: Domates yüksek miktarda antioksidan içerir. Özellikle domates salçası, likopen adı verilen güçlü bir antioksidan kaynağıdır.  
  • Bağışıklık sistemini güçlendirir: Domates salçası bol miktarda C ve E vitamini, potasyum ve lif içerir. Bu besinler bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.  
  • Kilo vermeye yardımcı olabilir: Domates düşük kalorili, yağsız bir besin kaynağıdır. Ayrıca bol miktarda lif içerirler ve tokluk hissi verirler.  
  • Kalp sağlığına iyi gelir: Domates salçası bol miktarda potasyum içerir. Potasyum kan basıncını düzenlemeye yardımcı olur ve kalp sağlığına iyi gelir. 
  • Kanser riskini azaltabilir: Domates, likopen adı verilen bir antioksidan açısından zengindir. Likopen kanser riskini azaltmaya yardımcı olabilir.  
  • Vitamin ve mineral kaynağıdır: Domates salçası, C ve E vitamini, demir, magnezyum ve potasyum gibi birçok önemli mineral ve vitamin kaynağıdır.
    •

    Ancak domates salçasının çok miktarda tuz içerebileceği dikkate alınmalıdır. Bu nedenle tuz tüketimini azaltırken dikkatli olmak önemlidir. Ayrıca hazır domates salçalarının katkı ve koruyucu içerebileceği dikkate alınmalıdır. Ev yapımı domates salçası kullanılması tavsiye edilir.

     

     

    Salça ile Neler Yapılır?

    Domates salçası, yemeklere lezzet katan çok yönlü bir bileşendir. İşte domates salçası ile yapabileceğiniz bazı tarifler:

  • Domates sosu: Domates salçası, soğan, sarımsak ve baharatlardan yapılan bir sos. Makarna, pizza veya tavuk yemeklerine eklemek için mükemmeldir.  
  • Biber turşusu: Kırmızı biber salçası, sirke, su ve baharatlardan yapılan turşu. Et yemekleri ile servis edilebilir. 
  • Közlenmiş Patlıcan: Patlıcanlar közlenir ve ardından sarımsak, maydanoz, zeytinyağı ve domates püresi ile karıştırılır. Tostun üzerine sürülebilir.  
  • Mercimek Köfte: Kırmızı mercimek, bulgur, soğan, sarımsak ve salça ile yapılan köftedir. Aperatif olarak servis edilebilir.  
  • Zeytinyağlı Enginar: Enginar zeytinyağı, soğan, sarımsak ve domates püresi ile pişirilir. Salata veya garnitür olarak servis edilebilir. 
  • Acı Sos: Acı biber salçası, sarımsak, limon sosu ve zeytinyağından yapılan bir sos. Et, tavuk veya sebze ile servis edilebilir.
    • Etiketler: kocamaar
    Nisan 11, 2023
    Listeye dön
    Kategoriler
    Son Blog Yazıları
    cultureSettings.RegionId: 0 cultureSettings.LanguageCode: TR
    Çerez Kullanımı

    İnternet sitemizden en verimli şekilde faydalanabilmeniz ve kullanıcı deneyiminizi geliştirebilmek için çerezler kullanıyoruz. Çerez kullanımını tercih etmiyorsanız tarayıcınızın ayarlarından çerezleri silebilir ya da engelleyebilirsiniz.