Reyhan Şerbeti Nasıl Yapılır, Faydaları Nelerdir?

Reyhan Nedir?

60'tan fazla fesleğen çeşitleri arasında en çok kullanılan çeşidi reyhandır. Sivri uçlu yuvarlak yapraklara sahip parlak yeşil bir bitkidir. Çok güçlü ve tanınabilir tada sahiptir. Reyhan otu ülkemizde Ege ve Akdeniz bölgelerinde yetişiyor. Oldukça sakinleştirici etkisiyle bilinen bu eşsiz otu bitki çaylarında, şerbetlerde sıklıkla görüyor olabilirsiniz.

(5 gram) taze reyhanın besin değerleri

Kalori: 1

Protein: 0.2 gram

Yağ: 0 gram

Karbonhidratlar: 0.1 gram

Lif: 0.1 gram

Şeker: 0 gram

Reyhanın içinde bulunan vitamin ve mineraller

Kalsiyum

A vitamini

K vitamini

Manganez

Magnezyum

Demir

Çinko

Potasyum

Reyhan Şerbeti Nasıl Yapılır?

İftar sofralarında en çok arananlardan biri de serin bir içecek olan reyhan şerbetidir. Rengi, aroması, tadı nefis bir Osmanlı şerbeti olan bu geleneksel lezzet de tam biçilmiş kaftan. Şerbet tariflerine göz attıysanız bilirsiniz. Genelde diğer şerbetleri bir gece önceden suda bekletirler, çok uzun süre kaynatırlar ve malzeme listesi çok kabarıktır. Reyhan şerbeti ise diğer şerbetlere nispeten çok pratik ve zahmetsiz bir tariftir. Bu tarif de şerbet kaynatılmıyor, demleniyor.

Bizim vereceğimiz ölçü ve malzemelerle tadı ve ekşisi tam yerinde oluyor. Arzuya göre daha fazla şeker veya su ilavesi yapılabilir. Şerbeti yaptıktan sonra hayran kaldığınız muhteşem renk de limon tuzunun eseri. Normalde reyhan suya mavi ila mor arası bir renk bırakır. Kullanılan limon tuzu sayesinde rengi bakmalara doyulamayan bu tatlı bir pembe renge dönüşür. Limon tuzu ayrıca hafif bir mayhoşluk da verdiği için şerbetin ağırlığını alıyor. Bu kadar övgülerin üstüne müsaadenizle tarife geçelim.

Malzemeler

3 Demet Reyhan

1/2 Çubuk Tarçın

2 bütün karanfil

170 Gram Şeker (1 'Su' bardağı)

1/2 Çay kaşığı limon tuzu/Sitrik asit)

3 Litre Kaynar Su (15 'Su' Bardağı)

Tarifi

Demetleri ayırın ve reyhanları iyice yıkayın.

Geniş bir karıştırma kabına tüm malzemeleri ekleyin.

Yeni kaynamış suyun üzerine dökün, örtün ve en az 30 dakika veya tamamen soğuyana kadar demlenmesini bekleyin.

İçeceği yapraklardan süzün ve kaplarınıza dökün.

Soğutun ve buz küpleri ile soğuk servis yapın.

Serin serin afiyetle için.

Reyhan Şerbetinin Püf Noktaları

Tarife başlamadan önce reyhan bitkisini sudan geçirip süzülmesi için kısa bir süre bekleyin.

Karışımı hazırlarken 1 çay kaşığı limon tuzu eklemek saklama süresi uzatacaktır.

Reyhanın farklı türlerı olduğu için, reyhan şerbeti yapımında mor reyhan kullanmaya özen gösterin.

Tarçın çubuğunuz yoksa toz tarçın ekleyecekseniz, 1 tatlı kaşığı kullanmanız yeterli olacaktır.

Reyhan Şerbeti Ne İşe Yarar?

Sıcak yaz günlerinde eşsiz baharatlı-tatlı tadı sizi canlandıracak. Reyhan Şerbeti soğuk bir içecek için garip bir fikir gibi görünebilir ama şaşırtıcı derecede bağımlılık yapar ve sürekli değişen mor tonları oldukça gözlerinizi ondan alamayacaksınız.

Reyhan Şerbetinin Faydaları Nelerdir?

Reyhanın, birçok vitamin ve mineral içermesinin yanı sıra, zeaksantin, lutein, beta-karoten ve beta-kriptoksantin gibi antioksidanlar içerir. Reyhanın sağlığa faydalı olmasının sebeplerinden çoğu bu antioksidanların yanı sıra uçucu yağlarından gelir. Bu bileşikler çoğunlukla kurutma işlemi sırasında kayboldukları için, en fazla faydayı elde etmek için mümkün olduğunca taze şekilde tüketimi tercih edilmelidir.

Reyhan tam bir antioksidan deposudur. Öjenol adı verilen bir bileşik içerir. Bu antosiyaninler, antioksidanlar, ve beta-karotenlerle birlikte, vücutta hücre hasarına sebebiyet verecek serbest radikallerle savaşmaya yardımcı olur ve kalp hastalığı, kanser, artrit ve diyabet gibi çeşitli sağlık koşulları için riskinizi azaltır. İçinde bulundurduğu fitokimyasallar ile, karaciğer kanseri, akciğer kanseri, ağız kanseri ve cilt kanseri dahil olmak üzere farklı kanser türlerine karşı yakalanma riskini azaltır.

Diyetinize reyhan ekleyerek yüksek kan şekeri düzeyinizi düşürebilirsiniz. Diyabetli fareler üzerinde yapılan bir deneyde, reyhan özünün diyabeti düzenlemeye yönelik faydaları bildirilmiştir. Reyhan, yüksek kan şekerinin uzun vadeli etkilerini tedavi etmede de yardımcı olmaktadır.

Reyhandaki esansiyel yağlar vücuttaki iltihapla savaşmaya yardımcı olmaktadır. Bu anti-inflamatuar özellikler, artrit gibi inflamatuar durum riskini azaltmaya da katkı sağlar.

Antibakteriyeldir. Bitkideki yağlar idrar, solunum, karın ve cilt enfeksiyonları olan kişilerde bakterilerle savaşmaya yardımcı olur.

Susuzluğa iyi gelir.

Dipnot: Tüketim miktarına dikkat edildiği takdirde reyhan şerbetinin bilinen bir zararı yoktur.

Reyhan Şerbetinin Az Bilinen Faydaları

İlk olarak Osmanlı mutfağında ortaya çıkan ve günümüze kadar gelen reyhan şerbeti en sağlıklı içecekler arasında yer alıyor. Düzenli şekilde tüketildiği takdirde reyhan şerbetinin sağlık açısından faydaları saymakla bitmiyor. Günümüzde en çok tüketilen Anadolu mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer Reyhan şerbetinin faydaları saymakla bitmez.

Reyhan şerbetinin az bilinen bir çok faydası bulunmaktadır. Özellikle de reyhan şerbeti hazımsızlığa iyi gelir. Mide problemlerini rahatlatır ve bağırsakların da iyi bir şekilde çalışmasını sağlar. Kilo problemleri ile başa çıkmayı çalışan reyhan şerbetinin yağ yakıcı bir özelliği de bulunmaktadır. Yazın sıcağında harareti alan reyhan şerbeti stresten kurtulmayı sağlar.

Reyhan şerbeti düzenli olarak tüketildiğinde kansızlık sorununu çözebilir. Kuru öksürük ve soğuk algınlığı geçirmek için de reyhan şerbeti içilir.

Günümüzde zararlı ve asitli içecekler yerine şerbetler tüketilebilir. Özellikle de reyhan şerbeti bu içeceklere alternatif olarak tüketilmesi çok yerinde bir karar olacaktır. Reyhan şerbeti yemeklerin yanında tüketilebildiği gibi günün her saatinde tek başına tüketebilmeniz mümkün.

Reyhan Şerbeti İle İlgili Bilinmeyenler

Günümüzde reyhan şerbetinin sevenleri azımsanmayacak derecede fazladır. Sağlık açısından pek çok faydası bulunan reyhan şerbeti ayrıca oldukça da lezzetlidir. Zayıflamaya yardımcı olan, yağ yakımını hızlandıran tatlı bir üründen bahsediyoruz, evet!

Reyhan şerbeti sinir sistemine de çok iyi gelir. Ayrıca düzenli reyhan şerbeti tüketimi stresi ortadan kaldırarak rahatlamayı sağlar.

Peki size arı sokmaları gibi durumlarda reyhan şerbetinin iyileştirici özelliği bulunduğunu söylesek?

Dipnot: Reyhan şerbetini genel olarak şekerli ya da şekersiz olarak tüketilebilir fakat

Reyhan şerbetine şeker eklenmeden tüketildiğinde yararları daha fazladır.

Reyhan Şerbeti Günde Kaç Bardak Tüketilebilir?

Yaz aylarında sık sık serinlemek için tüketilen, faydalarıyla kendinden söz ettiren reyhan şerbeti yemeklerin yanında ikram edilebileceği gibi direkt olarak da içilebilirsiniz. Yapımı kolay olan reyhan şerbetini taze olarak tüketmek çok daha faydalı olacaktır. Bu nedenle kişi sayısına göre malzeme miktarınızı orantılayarak doğal bir denge sağlayabilirsiniz.

Günlük olarak tüketilebilen reyhan şerbeti için uzman görüşlerine bakıldığında günde 3 bardak tüketilmesinin kişiye fayda sağlayacağı görülebilir.

Fakat daha fazla içilmesi farklı rahatsızlıkları tetikleyebilir. Aynı zamanda şeker tüketimini azaltmayı amaçlıyorsanız bu şerbeti şekersiz olarak içmeniz daha faydalı olacaktır. Yine şeker oranını düşürerek hafif şekerli yaparak ve içerisine 1 adet çubuk tarçın da ilave ederek de tüketebilirsiniz.