Kechiko Biskotti

“Hayatımda ilk defa biscotti yapmaya giriştim ve finale geldiğimde sonuca hayran oldum. Çok sevdiğim biscottinin en sağlıklı, en temiz, en katkısız haline gururla baktım. Kocamaar Çiftliği’nin bayıldığım ürünü Kechiko Badem & Keçiboynuzu Unu ideal bir kıvamda ve sanki bu biskottiler için yaratılmış. Yapması çok zahmetli gibi görünse de, çok kolay inanın.

Malzemeler:

1 su bardağı Kechiko Badem & Keçiboynuzu Unu

10 iran hurması (daha fazla daha az kullanabilirsiniz, hurma yerine bal da kullanabilirsiniz. Ben hurmanın verdiği karamelize tadı seviyorum.)

2 büyük organik yumurta

3 yemek kaşığı hindistancevizi yağı

1 yemek kaşığı ham kakao (opsiyonel)

1 çay kaşığı vanilya özütü

1 çay bardağı çiğ badem (robottan iri parçalar halinde geçirilmiş)

1 tatlı kaşığı karbonat

1/3 çay kaşığı himlaya tuzu

Yapılışı:

Hurmaların çekirdeklerini çıkartın ve ılık suda 10 dakika bekletin.

Yumurtaları çırpın. İçine erittiğiniz hindistancevizi yağını ekleyin. Diğer malzemeleri de ekleyerek robottan geçirin.

Çok cıvık bir hamur elde edeceksiniz. Hamuru yağlı kağıda dökün. Kağıdın üstüne bastırarak malzemeye somun şeklini verin.

150 derece fırında 25 dakika kadar pişirin. Yanmamasına özen gösterin. Sonra çıkarın. Şimdi kek görünümlü hafif yumuşak bir somununuz oldu. Hemen dilimlemeyin, sabırlı olun.

Soğuma teli üzerinde 15 dakika dinlendirdikten sonra keskin bir bıçakla dilimleyin.

Tekrar 150 derece fırında istediğiniz kıvamda kıtırlaşıncaya kadar pişirin.

Fırından fırına pişirme süresinin değişebileceğini unutmayın. Hemen bir teneke kutuya koyun ki bayatlamasın. #evdekechikoolunca afiyet olur.”