Badem Unlu Glütensiz Simit

Simit sevmeyen var mıdır? Yanında ince belli bardakta sıcacık bir çay ile simide kim hayır diyebilir? Her damağa hitap eden simidi, Kocamaar’ın badem unuyla denedik ve ortaya yemeye doyamadığımız, lezzetli mi lezzetli bir tat ortaya çıktı. Düşük karbonhidratla beslenenlerin baştacı olan ve dünyada “fathead” olarak bilinen hamur yöntemiyle hazırladığımız Badem Bagel; ister sabah kahvaltısına, ister öğleden sonra çay saatine…

• 1,5 su bardağı Kocamaar Badem Unu
• 1,5 çay kaşığı karbonat
• 2 yumurta
• 150 gram peynir (dil, kaşar, hellim, örgü, çeçil, mozzarella peynirlerinden birini tercih edebilirsiniz. Her peynirde farklı bir tat ve doku yakalayacağınızı hatırlayın. Seçiminiz ne olursa olsun sonuç sizi mutlu edecek)
• 2 yemek kaşığı susam (üzeri için)

• Bir tepsiye yağlı kağıt serin.
• Peyniri rendeleyin.
• Oda sıcaklığındaki yumurtaları hafifçe çırpın.
• Tüm malzemeleri (susam hariç) derin bir kapta karıştırın.
• Oldukça yapışkan bir hamur elde edeceksiniz. Çok cıvık olursa biraz daha badem unu, çok katı olursa kontorllü bir şekilde biraz su ekleyebilirsiniz. Elinizi ıslatarak hamurunuzu eşit parçalara bölün. (Bu malzemeden aşağı yukarı 7-8 adet simit çıkıyor. Siz daha küçük ya da daha büyük parçalarla istediğiniz boy simitler yapabilirsiniz. 
• Parçaları elinizle sert bir zeminde yuvarlayıp simit şekli verin.
• Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine simitlerinizi birbirinden uzak olacak şekilde dizin. (kabaracağı için birbirine yapışmasını istemeyiz)
• Üzerlerine susam serpin.
• 175 derece fırında 15 dakika pişirin.