Badem ülkemizde sıklıkla kullanılan bir kuruyemiş türüdür. Acı badem ve tatlı badem olarak 2'ye ayrılır. Adından da anlaşıldığı üzere acımsı bir yapıya sahip olan, adını bademden alan acı bademin, bademden tek farkı gün içerisinde birkaç taneden fazla tüketilmesinin zararlı olmasıdır. İçerisinde siyanür bulundurduğu için acıbademin aşırı tüketimi sonucunda zehirlenmek kaçınılmazdır.
Bu nedenden dolayı tüketirken dikkatli olunmasında fayda var. Acı badem yağının ise ciltte tüylenmeye sebebiyet vereceği için cilde sürerken dikkatli olunması çok sık sık yapılmaması ve çok bekletilmemesi önem arz etmektedir.
Acı badem tatlı bademe göre daha çok etkilidir fakat yan etkisi fazladır. Fazla tüketilmediği takdirde ve ölçüsü kararında kullanıldığında sorun teşkil etmez faydası oldukça çoktur. Acı bademin genel olarak yağından faydalanılır ve birçok rahatsızlığa karşı etkili bir üründür. Yağ olarak genelde saç, vücut ve deride etkili bir üründür.
Acı Bademin Faydaları Nelerdir?
Acı badem bilinçli olarak kullanıldığında birçok hastalığa şifadır. Acı bademden genelde yağ elde edilir. Buyrun acı bademin veya acı badem yağının faydalarını birlikte inceleyelim. Özellikle akciğerlerin altında yatan problemlere şifa olduğu bilinir. Akciğerde enfeksiyon varsa acı badem tüketildiği takdirde akciğerler temizlenir ve kişi eski sağlığına kavuşur. göğüste oluşan ağrılara kısa sürede çözüm olması beklenir.
Boğazın yumuşamasında yardımcı olur ve öksürüğün kısa sürede kesilmesini sağlar. Göğüste ki ağrılara şifa olur. İdrar yollarında bir problem varsa düzenli kullanımda idrar yollarının temizlenmesine, rahatsızlığın giderilmesine, idrar yollarının rahatlamasına olanak sağlar. Biliyorsunuz ki stres birçok hastalığa sebebiyet vermektedir. Acı badem yağının da sakinleştirici özelliği bulunur. Stresi yok ederek kişinin sakinleşmesi de rolü büyüktür. Halsizlik ve yorgunluğa çok iyi geldiği bilinir. Güneş yanıklarında yatıştırıcı özelliği bulunur. Kabızlık sorunu varsa bağırsakları çalıştırarak sorunu ortadan kaldırır.
Bağırsaklarda kurt varsa düzenli kullanım sonucunda, bağırsaklarda meydana gelen kurt, kısa sürede kaybolur. Cilt içinde tercih sebebi olan acı badem yağı cildin renk tonunun eşitlenmesine yardımcı olur.Kan şekerinde dengesizlik mevcut ise, kısa sürede kan şekerini dengeleyici özelliği bulunur. Cildi gençleştirici özelliği bulunur, erken yaşlanmasını engeller.
İçeriğinde bol miktarda amigdalin şeker ve protein bulunur. Bu nedenle kuru cilt yapısına sahip olanlar acı badem yağını kullanarak cildin nemlenmesine yardımcı olur Acı badem yağı kaş ve kirpik için de oldukça etkilidir. Her gün düzenli bir şekilde kirpik ve kaşlara uygulandığında kısa sürede kaş ve kirpiğin gözle görülür bir şekilde uzadığı, bakışların güzelleştiği, anlam kazanıldığı fark edilir. Saçlarda meydana gelen problemlerde de oldukça etkili olan acı badem yağı saçlarda meydana gelen dökülmeyi durdurur, dökülen saçların tekrar çıkmasına olanak sağlar. Ayrıca kepeklenme probleminde de oldukça etkili olan acı badem yağı kepeği kısa sürede geçirir. Ciltte bulunan ölü deriyi atarak cildin tazelenmesine olanak sağlar.
Acı Badem Kurabiyesi
Türk mutfağının klasik tatlılarından bir tanesi olan bisküvi mantığındaki acı badem kurabiyesi şeker, badem ve yumurta beyazının muhteşem birleşimi ile ortaya çıkar. Fransız mutfağının favorilerinden olan makarona yapı olarak benzetilmektedir. Ancak acı badem kurabiyesinin tiryakileri, acı badem kurabiyesinin dünyaca ünlü makarondan çok daha lezzetli olduğunu savunur. Acı badem kurabiyesi kültürümüzde de önemli bir yapıya sahiptir. Farklı mutfaklarda rastladığımız bir lezzet olsa da, Edirne mutfağında da meşhur bir konuma ait olduğu göz ardı edilmemelidir.
Pek çok kurabiye, yapılışının üzerinden birkaç gün geçse bile yine de yenilebilir. Hatta kimileri kurabiyelerdeki hafif bayatlamanın, kurabiyeyi yumuşattığı için ayrı bir lezzet kattığını da düşünmektedir. Ancak bu durum, acı badem kurabiyesi için maalesef geçerli değildir. Acı badem kurabiyesinde tam tersi olarak bayatladığında sertleşen ve yemesi zor hale bürünen acı badem kurabiyesi, en güzel tazeyken yenir. Bu nedenle eğer evde acı badem kurabiyesi yapacaksanız, mutlaka yiyeceğiniz miktarda olsun.
Acı badem kurabiyesi, favori sıcak içeceğiniz ile harika bir ikili oluşturur. Tavşan kanı çayınız ile ikindi vaktinde bu benzersiz lezzeti deneyebilirsiniz. Gece acıktınız zaman süt ile birlikte uykusuzluğunaza da güzel bir şekilde eşlik eder. Kendinizi ödüllendirmek istediğinizde acıbadem kurabiyesi güzel bir seçenek olacaktır.
Bu muhteşem lezzeti bu kadar övmüşken tarifini vermemek ayıp olur tabi ki. Bu muhteşem lezzeti bir adım öteye taşıyacak bir sır vermek istiyorum size. Portakal. Portakalın acıbadem kurabiyesi ile yakaladığı muhteşem uyumu görünce, favori tatlınız haline gelecek lezzetine bayılacaksınız! Gelin şimdi size acı badem kurabiyesi tarifi verelim.
Acı Badem Kurabiyesi Nasıl Yapılır?
Acı badem kurabiyesi tarifi;
Malzemeler
- (100 g) 2.5 çay bardağı toz badem
- (50 g) 1 çay bardağı buğday unu
- 3 yumurta beyazı
- 2 yemek kaşığı Pudra Şekeri
- 2 çay kaşığı Şekerli Vanilin
- (85 g) 1 çay bardağı toz şeker
- 1 paket Hamur Kabartma Tozu
- 1 tutam tuz
- 1 portakalın rendelenmiş kabuğu
Üzeri için :
- 15 adet badem
Acı badem kurabiyesinin yapılışı:
1) Öncelikle fırınınızı 160 dereceye ayarlayın ve ısıtmaya başlayın
2)Yumurta beyazları ile birlikte 1 çay bardağı şekerin yarısını mikser veya çarpıcı yardımı ile köpük köpük olana dek çırpın.
3)1 çay bardağı unu ve 1 Hamur Kabartma Tozunu ayrı bir karıştırın Bu karışımın üzerine kalan tüm malzemeyi ekleyin.
4) Şimdi bu noktaya çok dikkat edin lütfen. Bu iki malzemeyi karıştırırken oldukça özenli davranmanız gerek. Unlu malzemeyi karıştırırken köpüklü yumurta karışımını söndürmemeye dikkat etmeniz gerekiyor. Spatula bunun için güzel bir alternatif olabilir. Spatula yardımı ile alttan üste doğru havalandırarak yavaşça iki malzemeyi birbirine yedirebilirsiniz.
5)Şimdi ise acı badem kurabiyesi hamurunu sıkma torbasına aktarın. Yağlı kağıt sermiş olduğunuz fırın tepsisine aralıklı olarak sıkın, üzerlerine de birer adet badem yerleştirin. Kontrollü olarak 10 -12 dakika kadar pişirin. Soğuduktan sonra servis edin.
Afiyet olsun.
Acı Badem Kurabiyesi Tarifinin Ustalık Sırrını Merak Edenlere
Minik acı badem kurabiyesi elde etmek için silikon makaron kalıpları kullanabilirsiniz.
Badem tozunu kısık ateşte 5 dakika boyunca kavurarak ve soğumasını bekleyip, kurabiyenin içine atarak, daha gevrek bir kurabiye elde edebilirsiniz.
Biz bu acı badem kurabiyesi tarifimizde lezzetine lezzet katmak için portakal kabuğu kullanmayı tercih ettik. Sizler fındık veya limon suyu ile de acı badem kurabiyesinin lezzetini taçandırabilirsiniz. Kalorisinin yaklaşık %51' ini yağdan alan acı badem kurabiyesini kilonuza göre hesaplayıp uygun bir şekilde tüketebilirsiniz. 100 gr acıbadem kurabiyesi 425 kaloridir.
Orta kalorili ürünler içinde yer alan 425 kalorili 100 gr olan Acı badem Kurabiyesini diyet yaparken az miktarda tüketebilirsiniz. 425 kalori orta kalorili grupta yer aldığı için kilo vermek isteyenlere Acı badem Kurabiyesini gıdası az miktarda tüketilmesi tavsiye edilmektedir. Porsiyon olarak diyet yapanlara 425 kalorili 100 gr Acı badem Kurabiyesi fazla gelir bu yüzden tavsiye edilmez. Eğer ki tükettiyseniz de sporla dengelemeniz gerekir.